Décriée depuis plusieurs années, l’huile de palme fait encore partie de la liste d’ingrédients d’une poignée de références phares en magasin bio. Mais plus pour très longtemps. « Nous visons 100 % de nos recettes sans huile de palme à fin 2024 », présente Elsa Meyrueix, cheffe de produits sénior pour Bisson. Après avoir supprimé cet oléagineux de sa recette de goûter fourré noisette en novembre dernier, c’est au tour du choco cacao-épeautre, la deuxième meilleure vente du marché. Son challenger, le goûter fourré au chocolat Biobis de Pural, s’inscrit dans une démarche similaire. « A partir de mars, les Biobis sans huile de palme arriveront progressivement en rayon , se félicite Linda Woerner, cheffe de marques Pural chez Pur Aliment. Il s’agissait de notre dernière gamme à en contenir ».
Un biscuit supplémentaire dans les nouveaux paquets de Biobis
Afin de ne pas décevoir les aficionados, les marques ont pris le temps de retravailler les recettes pour substituer l’huile de palme par de l’huile de tournesol, du beurre de cacao ou encore un mélange des deux. Objectif : ne pas altérer le goût ou la texture de ces best-sellers.
En attendant l’arrivée des biscuits sans huile de palme dans les différentes enseignes, Pural a décidé de laisser au catalogue l’ancienne référence aux côtés de la nouvelle afin d'éviter les ruptures et de perdre en diffusion. La nouveauté affichera un prix en légère hausse par rapport à l'ancienne version. « Nous avons décidé d’ajouter un biscuit supplémentaire dans les nouveaux paquets afin de maintenir un prix au kilo quasiment équivalent à la recette initiale », conclut Jeannine Neyer, directrice commerciale chez Pur Aliment.