Les indicateurs repartent à la hausse ! Pénétration, sommes dépensées par acheteur, fréquence d’achat... À fin octobre 2023, les chiffres du segment des biscuits et gâteaux en magasin bio sont en progression par rapport à l’année précédente selon Biotopia Insight (voir encadré ci-dessous). « La dynamique d’un marché d’achats d’impulsion comme celui des biscuits dépend de celle des catégories fond de rayon , analyse Edwige Arthuis, responsable marketing et communication chez Le Moulin du Pivert. Et depuis le deuxième semestre, nous ressentons une légère reprise sur le réseau bio en général ».
Un nombre d’animations qui a doublé
Une forte perméabilité entre la GMS et le circuit spécialisé
En parallèle, le numéro deux du marché a également développé un plan merchandising pour aider les distributeurs à améliorer la lisibilité globale du linéaire. « Ce n’est pas un exercice évident car l’offre de biscuits est vraiment très large. Au sein de ce segment, les cookies, les brownies et les sablés ne répondent pas au même besoin et s’adressent à des cibles bien distinctes », précise Elsa Meyrueix. Ekibio préconise ainsi une mise en rayon par sous-catégorie de produits plutôt que par marques. À l’instar de ce qui se fait en grande distribution. « Nous nous inspirons des bonnes pratiques du réseau conventionnel, tout en conservant nos valeurs, car il y a une forte perméabilité entre les circuits sur cette catégorie », avance Elsa Meyrueix. Une perméabilité qui pousse plusieurs acteurs de la bio à revisiter les best-sellers du réseau conventionnel tout en y intégrant les valeurs fortes du circuit spécialisé (recettes plus clean, matières premières d’origine française, etc.).
Cette stratégie « donne de l’attractivité aux magasins bio et aide à capter davantage les consommateurs qui mixent leurs achats sur les deux réseaux », selon Gaëlle Hauss, cheffe de produits biscuits chez Bonneterre & Cie. L’entreprise s’est attelée ces dernières années à proposer, sous ses deux signatures Bonneterre et Evernat, plusieurs « me too » de célèbres marques de biscuits de la distribution généraliste. Et les résultats sont au rendez-vous. « Les retours sont excellents sur