Il aura fallu trois ans entre le début du projet et la sortie des premières nouilles de riz fabriquées en France par La Compagnie du Riz. « C’est un gros challenge d’élaborer ces produits ici car c’est une technologie qui n’existait pas en Europe jusqu’à présent », témoigne Magali Bryla, fondatrice de l’entreprise. La décision d’internaliser la production a été prise lorsque la société ne parvenait plus à faire évoluer la coopérative de producteurs partenaires en Thaïlande vers des produits, emballages ou procédés plus vertueux. La marque s’approvisionne désormais en brisures de riz issus du commerce équitable au travers de la filière qu’elle a créée au nord du Pakistan il y a dix ans. « C’est avec celle-ci que nous avons mis en place la culture de riz sobre en eau depuis sept ans », ajoute Magali Bryla.
Huit millions d’euros d’investissement
Depuis ce mois de septembre, les quatre références de tagliatelles de riz de la marque Autour du Riz basculeront progressivement sur des recettes équitables, sobres en eau, made in France et conditionnées en sachet papier recyclable. « Le prix de vente conseillé [...]
Un article à retrouver dans le numéro 22 de Circuits Bio sorti en septembre 2024.