Sur les 20 références de jambons et lardons proposées jusqu’alors par les marchés bio de Botanic, la moitié contiennent des nitrites et seront remplacées à partir du mois de février. Cette prise de position forte n’est bien évidemment pas sans conséquence d’un point de vue économique puisque les références avec nitrites ajoutés représentaient selon l’enseigne 28,5 % du chiffre d’affaires du rayon charcuterie.
Accompagner sa clientèle dans la transition alimentaire
« Les jambons et lardons sont les segments les plus consommés en charcuterie et des solutions sans additifs à base de nitrites existent désormais. C’est notre responsabilité d’enseigne engagée de garantir à nos clients qui choisissent d’acheter dans notre marché bio de bénéficier d’aliments sans additifs nitrités », déclare Virginie Huguenin-Richard, responsable stratégie du marché bio de l’enseigne. Botanic entend aller encore plus loin cette année en matière d’alimentation saine et durable en promouvant l’alimentation végétale dans ses magasins et sur son site web.