Charcuterie
La reprise observée en magasins bio de la charcuterie ne doit pas masquer des fragilités structurelles persistantes. La tension s'exerce à différents niveaux de la filière.
Les ventes du rayon charcuterie en magasin bio repartent et les fournisseurs innovent pour rester sur cette dynamique. La volaille a particulièrement le vent en poupe.
La charcuterie étrangère annonce le changement de l’identité de marque de Bonneterre dès ce mois de janvier 2026.
L'enseigne pionnière du bio achève le travail de son offre de charcuteries pour supprimer l'additif décrié. La Vie Claire parvient à se passer totalement de E250 et ses dérivés en restant compétitive en prix.
La chaîne de jardinerie, qui possède 38 marchés bio dans ses 75 magasins en France, a décidé d’arrêter la commercialisation des jambons et lardons contenant des nitrites ajoutés à partir de février 2023. Une prise de position radicale sur ces additifs controversés.
Dernière-née de sa gamme au rayon charcuterie, la saucisse de Francfort de Vitafrais préparée sans nitrite de sodium vient de remporter le Trophée d’Or Natexpo dans la catégorie des produits frais. Vitafrais souhaite supprimer l’additif controversé de l’ensemble de son offre à moyen terme.