Dans les pas de Biocoop et Naturalia, l’enseigne pionnière du bio s’attaque aux nitrites dans ses charcuteries. Suite aux dernières conclusions de l’Anses de 2022, La Vie Claire a retravaillé depuis la majeure partie de son offre de jambons crus ou cuits, lardons, mortadelle, saucissons, etc. En tout, 28 codes à marque propre sont exempts de l’additif décrié, soit 90 % de sa gamme. L’enseigne fait le choix de s’affranchir totalement des E250 et leurs dérivés là où certains autres distributeurs comme Naturalia jouent sur les mots, en précisant « sans sel nitrité ajouté ». Dans ce cas, les produits finis peuvent contenir des nitrites ou nitrates naturellement présents dans les bouillons qui ont servi à l’élaboration des recettes par exemple.
Des prix dans le match
Côté prix, La Vie Claire reste compétitive. Les 160 g de jambon blanc avec couenne s’affichent sous le seuil des 6 €, contre 6,50 € pour Naturalia (sans sel nitrité ajouté) et 5,85 € pour Biocoop (sans nitrite). Comptez 4,29 € pour les 125 g de lardons fumés chez le numéro trois du bio, contre 4,09 € pour l’enseigne du groupe Casino et 3,95 € chez le leader. Pour les spécialités françaises, la viande reste approvisionnée auprès de la filière hexagonale bio avec laquelle l’enseigne travaille depuis plus de 30 ans.
90 % de l’offre de charcuterie La Vie Claire est aujourd’hui sans nitrite. L’enseigne vise 100 %.
Face aux risques sanitaires que fait courir le retrait du conservateur, l’enseigne rappelle trois précautions : le respect scrupuleux de la date limite de consommation, celui de la chaine du froid (entre 0 et 4 °C) et une consommation rapide après ouverture (généralement sous 48 h).