Apéritif
Le processus de fabrication des chips est identique selon qu'elles soient certifiées bio ou non. En revanche, les ingrédients et conditions de stockage diffèrent. Immersion chez Croustisud pour en savoir plus et découvrir leur procédé inédit.
Les chips aromatisées, dont les ventes explosent en grande distribution, se font progressivement une place en réseau spécialisé bio. Davantage contraintes sur la formulation, les marques certifiées valorisent le côté clean de leurs recettes.
Pour vous inspirer, lever vos doutes ou tout simplement vous aider à sauter le pas, Circuits Bio livre trois retours d’expérience de magasins inspirants qui organisent des évènements festifs. Zoom sur leurs initiatives et leurs conseils aguerris.
Malgré une année 2024 en retrait en magasin bio, le segment apéritif dispose d'un fort potentiel de développement. Un juste équilibre est nécessaire entre une offre historique très dynamique et des nouveautés qui modernisent le rayon et attirent de nouveaux consommateurs.
Depuis le début du mois de mars, Les Lumineuses (anciennement Chiche) est distribuée par Markal. De quoi booster la diffusion de cette marque dynamique qui valorise les légumineuses en offre de snacking, principalement pour l’apéritif.
Le poids des "snacks" dans le chiffre d'affaires de l'univers apéritif en magasin bio est trois fois moins élevé qu'en grande distribution. Ekibio reste persuadé du potentiel de ce segment et compte pousser ce type d'offre.
Le segment des tartinables au rayon traiteur frais connaît un bel essor au sein du circuit spécialisé et attire de nombreux fabricants. L'offre de la jeune marque L'atelier V dynamise particulièrement les ventes.
Malgré le contexte économique actuel, les Français restent nombreux à plébisciter l’apéritif. Ce segment de marché dynamique a toutefois été impacté par l’inflation puisque les consommateurs se tournent davantage vers des offres basiques et plus accessibles.
