« Un succès fou » ! C’est ainsi que Jérémie Ginart, directeur général de Relais Vert, décrit la première année de commercialisation de ses tartinables frais signés Philia. Des performances attribuées en partie au positionnement prix avantageux de sa gamme, mais également à une attractivité accrue de l’offre apéritive au rayon réfrigéré. « Cette dernière est celle qui progresse le plus au sein de notre univers apéritif, témoigne Jérémie Ginart. Pour une même unité de besoin, les ventes du segment frais surperforment par rapport à celles de l’épicerie. Une marque comme Bio-verde par exemple est plus dynamique en frais qu’au rayon ambiant » . Le houmous tahini de la signature allemande occupe d’ailleurs la première place des tartinables frais les plus achetés en 2023, selon Biotopia Insight.
L’atelier V locomotive du marché
Les ventes de ce segment sont aujourd’hui tirées par la jeune marque bretonne L’atelier V, créée en 2016, et considérée comme « la locomotive du marché » selon ses clients. « Les études que nous avons menées montrent que nous sommes devenus des produits de fond de rayon dont les magasins ne peuvent pas se passer pour assurer l'essor du segment » , se félicite Charlotte Marsollier, responsable innovation, marketing et communication de L’atelier V. D’après la responsable, sept des références de la marque se trouvent dans le top 10 des meilleures ventes de tartinables en 2023. Malgré un espace limité dans les réfrigérateurs des distributeurs, L’atelier V arrive à s’y faire une belle place. "Nos clients ont constaté que plus l'offre à notre marque était large en rayon, plus cela boostait les ventes par recettes" , rapporte Charlotte Marsollier. La gamme de la marque a d’ailleurs été construite de manière à faire émerger un arc-en-ciel de couleurs au sein du linéaire. « Notre recette au haricot rouge et à la betterave n’est peut-être pas celle qui séduit le plus avant dégustation, mais sa couleur rose attire l’œil et permet de révéler et booster notre gamme en rayon » , explique Charlotte Marsollier.
Un segment convoité par les fabricants
