Aujourd’hui, la cuisine italienne se classe parmi les préférées des Français et tend à se prémiumiser. « En quelques années, nous sommes passés d’un plat de pâtes familial prêt en trois minutes à de véritables mets de la gastronomie italienne qui se dégustent », illustre Lisa Bounia, cheffe de produit chez Ekibio. Un phénomène accentué par les réseaux sociaux et le développement des restaurants italiens « désormais plus nombreux à Paris que les adresses françaises », estime Frédéric Loeb, conseiller en stratégie de l’innovation alimentaire.
Des produits italiens à + 5,4 % en GMS
Le tout, impacte largement les ventes en magasins. En grande distribution, les produits italiens (fromages, sauces, pizzas, etc.) pèsent 3,8 Mds d’euros de chiffre d’affaires et progressent de 5,4 % sur un an arrêté en octobre 2024 selon Circana. Sur le marché des pâtes, le poids des marques italiennes a été multiplié par quatre en dix ans, d’après NielsenIQ.
Ce segment gagne aussi du terrain en magasins bio. Les pasta italiennes ont grignoté 2 points pour atteindre 21 % du marché en 2024, selon Biotopia Insight. Chez Naturalia par exemple, leur CA a bondi de 18 % l’an passé, soit deux fois plus que son univers global des pâtes. « Les consommateurs optent pour des références premium pour s’offrir un repas plus qualitatif qui réenchante leur quotidien , analyse Elisa Combes, acheteuse épicerie salée pour Naturalia. Ils ne sont pas forcément experts du sujet, ils se tournent davantage vers des formes différenciantes. »
+ 5 pts pour les marques de sauces italiennes
Les sauces tomates issues de la Botte ont aussi le vent en poupe. « Un tiers des ventes en magasin bio sont réalisées par des marques italiennes , constate Lisa Bounia. Un chiffre en progression de cinq points sur un an. » Les sauces rouges signées Bio Organica ont par exemple explosé de 84 % en un an et elles ont gagné 10 points de part de marché selon l’entreprise.
Aux côtés de ces incontournables de la cuisine italienne, l’enseigne Biofrais complète le tableau avec d’autres spécialités sourcées directement chez nos voisins. Sa proximité avec la frontière lui facilitant la tâche. Prosecco, fromages, mozzarella, panettone, etc. Autant de produits qui fonctionnent très bien auprès de sa clientèle, selon Marie-Anaëlle Fouré, responsable marketing et communication du distributeur savoyard. Ce dernier ne lésine pas sur les mises en avant autour de ce thème, surtout pendant la période des fêtes. À Noël, pas moins de 17 codes de panettone italiens étaient référencés.