D’une pierre, deux coups. Face à la hausse du cours du cacao , Biocoop a imaginé avec son fournisseur la Chocolaterie Castelain, une nouvelle marque de tablette qui réduit le gaspillage tout en offrant des produits accessibles. Baptisée Les Imparfaits, la signature compte deux références certifiées équitables, chocolat noir 70 % et lait 41 %, vendues 1,99 € la tablette de 100 g. Soit moins cher que les prix engagés du distributeur (respectivement 2,25 € et 2,99 €), eux aussi Fair trade. « En cette période d’inflation, cela permet de proposer une offre aux consommateurs qui disposent d’un budget plus serré », présente Maryline Delabrosse, responsable de la catégorie chocolat chez Biocoop.
« Elles sont fabriquées à partir de freintes (tablettes cassées et écartées lors de la production, ndlr) qui ont été refondues pour reformer une tablette , souligne Maryline Delabrosse. Elles sont tout aussi gourmandes que du chocolat classique mais avec une durée de vie réduite pour conserver toute leur saveur. » La démarche est clairement expliquée au dos du packaging.
« Étant donné que les volumes produits restent assez restreints, les nouveautés ne seront disponibles que sur notre plateforme du Sud de la France, au plus proche de notre fournisseur basé à Châteauneuf-du-Pape (84) », précise Maryline Delabrosse. Les innovations arrivent progressivement en magasin depuis la fin du mois d’octobre.
Article extrait du dossier sur le chocolat à paraître dans le prochain numéro de Circuits Bio disponible début décembre.