Circuits Bio : Quelles sont vos ambitions sur le réseau spécialisé bio ?
Philippe Roullet : Nous allons continuer à nous développer sur la distribution bio spécialisée qui représente les deux tiers de notre chiffre d’affaires. Ce n’est pas parce que les temps sont durs que nous allons arrêter d’innover ou d’investir. Nous sommes persuadés de l’intérêt de nos deux marques Markal et Luce qui représentent des offres très compétitives sur le réseau bio. La reconquête du marché passera par le prix. Cependant, dans ce contexte difficile, nous sommes aussi amenés à aller chercher d’autres leviers de croissance, en dehors de ce circuit.
Quels sont ces autres leviers de croissance ?
Nous souhaitons valoriser notre savoir-faire et notre expertise industrielle en actionnant tous les leviers qui nous permettront de recréer de la croissance profitable. Cela passe par le développement de la vente en B to B (vente d’ingrédients par exemple), de l’export ou encore de la restauration hors domicile. Nous sommes entrés dans une politique expansionniste ainsi que d’investissement financier et humain dont le but est de saturer notre outil de production. Notre usine qui existe depuis une quarantaine d’années peut transformer jusqu’à 10 000 tonnes de boulgours par an. Nous restons néanmoins fidèles à notre héritage et à la raison d’être de l’entreprise : l’agriculture biologique.
Comment s’organise la gouvernance actuelle de Markal ?
Je suis arrivé à la présidence de Markal en juin 2023, à la suite de Lionel Wolberg. Ce dernier avait été nommé à la tête de l’entreprise par le fonds d’investissement FrenchFood Capital, toujours détenteur de l’entreprise aujourd’hui et qui l’avait rachetée en 2021 à la famille fondatrice Markarian. Cette dernière n’est plus actionnaire ni opérationnelle dans l’entreprise. Suite à ces récents changements, je souhaite reconquérir le cœur de nos 100 salariés dont certains sont présents au sein de l’entreprise depuis plus de 20 ans.
