Les deux brasseurs Biclou (Moulins d'Ascq) et Brasserie Parallèle comptent chacun une recette fruitée dans leur catalogue de nouveautés en ce début d'année.
" En un an, nous avons produit autant d'hectolitres de bières sans alcool signées Biclou en réseau bio et Moulins d'Ascq en GMS que d'ambrée classique ", se réjouit Benoît Dervaux, responsable production pour l'entreprise. Ce résultat illustre la demande croissante pour cette offre zéro.
Biclou capitalise sur ce succès et ajoutera deux recettes à son catalogue en mars : une blonde et une à la framboise (2,50 € les 33 cl). Ce qui porte à trois, son nombre de bières 0 % avec la sour IPA lancée en 2025 (proposée en 33 cl et 75 cl).
Des recettes fruitées sans arômes, à base de purées et jus de fruits
Le concurrent Brasserie Parallèle, qui utilise aussi une levure spécifique plutôt qu'un procédé de désalcoolisation afin de préserver le goût, suit la même stratégie. Après la blanche, la blonde et l'IPA sorties début 2024, la marque a étoffé sa gamme en janvier avec une French IPA à base d'ingrédients exclusivement français et une aux fruits tropicaux, toutes deux à 2,95 € pour 33 cl.
Les recettes fruitées des deux brasseurs ne contiennent pas d'arômes mais des purées et jus de fruits.