Le saviez-vous ? L’an passé, il ne coûtait guère plus cher d’acheter des pommes de terre, des salades et des avocats certifiés AB dans les magasins bio plutôt que leurs homologues issus de l’agriculture conventionnelle en grande distribution. C’est en tout cas ce que confirme notre étude sur les relevés du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM), un outil piloté par FranceAgriMer qui relève chaque semaine les prix sur les fruits et légumes et autres produits frais en grande distribution et en magasin bio.
Les écarts de prix n’étaient par exemple que de 12 et 10 centimes en moyenne l’an passé en faveur du conventionnel sur les laitues et les pommes de terre origine France. Pour le kiwi vert, tricolore lui aussi, comptez seulement 2 centimes de plus pour la version labellisée. Une affaire !
Le label bio 30 % plus cher en moyenne que le conventionnel
Ces exemples demeurent toutefois des cas particuliers. Pour le panel de huit légumes que nous avons étudiés, parmi les plus consommés en France, l’écart est de 24 % en moyenne au profit du conventionnel. Pour les fruits, la différence s’élève à 31 % avec des deltas particulièrement importants sur plusieurs références comme les nectarines jaunes (90 %) ou le raisin blanc (38 %). « Certaines filières biologiques souffrent de conditions de culture plus difficiles et de rendements moins élevés qu’en conventionnel », rappelle Rémi Mione, responsable commercial Sud-Est chez le grossiste Pronatura.
Mais force est de constater que cet écart se resserre d’année en année. Interfel, l’interprofession des fruits et légumes en France, le confirme, données Kantar à l’appui. « La différence de prix entre les produits bio et leurs équivalents en conventionnel a tendance à baisser sur les cinq dernières années. Elle est d’environ 30 % en 2023 contre 40 % en 2019 », témoigne Paulin Matchon,
responsable du comité bio chez Interfel.
Autre enseignement de notre plongée dans les données du RNM, qui confirme un sentiment partagé par de nombreux professionnels du bio ces dernières années : les fruits et légumes labellisés AB sont moins chers dans le réseau spécialisé qu’en grande distribution (voir notre tableau ci-contre). Exemple sur les oranges bio, dont le prix moyen atteint les 3,51 € au kilo en GMS, contre 3,07 € en magasin bio. Sur les nectarines, comptez également 40 centimes d’écart. Quant à la salade, la version bio des GMS dépasse désormais les 2 € la pièce !
Les ventes résistent mieux dans le réseau spécialisé
Inutile de dire qu’en période de crise du pouvoir d’achat, ces écarts de prix ont un impact sur les ventes en GMS où la comparaison entre références bio et non bio est aisée. « Les ventes de fruits et légumes bio ont connu les plus forts replis l’an passé dans les grandes surfaces généralistes, et notamment dans les EDMP [enseigne à dominante marque propre, c’est-à-dire les hard-discounters, ndlr] », constate Paulin Matchon. Chez Lidl, Aldi et consorts, les volumes du rayon des fruits et légumes bio ont ainsi chuté de 26 % selon les données Kantar. La tendance est similaire en hypers et supers. « La baisse dans ces deux circuits est de 23 % sur les trois dernières années », observe Paulin Matchon.
Parmi les autres facteurs d’explication selon Interfel, les réductions d’assortiments dans l’offre bio de la grande distribution ou encore la concurrence des produits locaux ou des labels alternatifs type HVE (haute valeur environnementale) ou ZRP (zéro résidu de pesticide). A l’inverse, les magasins bio, qui représentent près d’un cinquième des ventes de légumes bio en France, résistent mieux avec un repli de 7 % de leurs volumes. Seule la vente directe fait mieux avec des sorties stables sur un an. Bio et local, c’est encore et toujours l’idéal.
