Les sauces soja au rayon des huiles et condiments, les nouilles asiatiques avec les pâtes, les feuilles d’algues en épicerie, etc. « Avec une telle implantation, le consommateur se voit contraint à anticiper son besoin alors que le rôle du magasin est justement d’être force de proposition », déplore Sébastien Leroux, brand marketing manager chez Danival. Ce dernier est loin d’être le seul fournisseur à penser qu’un rayon dédié à la cuisine du monde serait un facteur déterminant pour booster les ventes de cet univers.
Remettre en avant le conseil en magasin
« Une offre ainsi organisée apporte un nouvel élan commercial pour les magasins bio qui ont besoin de nouveautés dans le contexte actuel , complète Jérémie Ginart, directeur de Relais Vert. Avec le même espace et le même nombre de produits, un tel réagencement permet de faire vivre le magasin autrement ».
Pour Lima, la création d’un pôle dédié est aussi un moyen de remettre en avant le conseil en magasin, un des atouts du réseau spécialisé. « Nous prévoyons de proposer des formations très courtes pour nos clients afin qu’ils puissent ensuite mieux accompagner les consommateurs », précise Yann Béon, responsable compte clé de Lima.
Base Organic Food invite de son côté à simplifier le segment. « Pour recruter de nouveaux consommateurs, le rayon gagnerait à être plus équilibré en termes d’offre , préconise Yannis Maguemoun, responsable marketing chez Base Organic Food. Il y a souvent une multitude de sauces soja alors que d’autres produits mériteraient d’être davantage poussés ».
Nombre de distributeurs, à l’instar de Biomonde ou Biocoop, s’attèlent à retravailler leur offre. « Cela fait plusieurs années que le sujet est évoqué et quelques points de ventes ont déjà testé l'implantation au sein d'un corner spécifique », témoigne-t-on chez le numéro un de la bio qui n’a toutefois pas encore décidé s'il convenait de généraliser le concept.
Un potentiel considérable de développement
Pour sa part, L’Eau Vive passe à la vitesse supérieure en 2023 avec la création d’un univers dédié en magasin. « Sur l’épicerie salée, la cuisine du monde est