Le marché du traiteur végétal est en croissance. Il enregistre une évolution de + 33 % en valeur entre 2022 et 2024, ce qui porte le marché total à 177 millions d’euros en 2024, en GMS seulement. Selon l’association InterVeg nouvellement créée à l'initiative de cinq industriels (Hari&Co, Accro, HappyVore, La Vie et Swap Food ex-Umiami), « la France, première puissance agricole européenne, a aujourd'hui l'opportunité de devenir un leader européen de cette transition alimentaire ».
InterVeg promeut les bienfaits d'une alimentation végétal. Celle-ci permettrait de réduire la dépendance aux importations de viande (23 % pour le bœuf selon Interbev, jusqu'à 44 % pour la volaille selon Anvol). Les bénéfices sur la santé sont également mis en avant avec une réduction des risques de maladies cardiovasculaires (- 51 %), de diabète de type 2 (- 34 %), de cancer du côlon (- 46%). Côté environnement, elle offrirait d'ici 2050 une réduction de 49 % des émissions carbone du secteur alimentaire, une division jusqu'à 3,3 fois des surfaces agricoles nécessaires et une diminution de moitié de la consommation d'eau douce.
Une démarche constructive et non idéologique
« Notre ambition est de faire du repas végétal une évidence, sans renier la tradition culinaire française », déclare Nicolas Dhers, président d'InterVeg. Ce dernier était déjà impliqué dans un projet similaire, mené par Carrefour en 2023 (relire Végétal : Carrefour affiche ses ambitions ) et qui impliquait sept industriels plus généralistes (Danone, Bel, Savencia, Nutrition & Santé, etc.). Le groupe de distribution parlait à l'époque d'une coalition internationale et visait trois milliards d'euros de chiffre d'affaires réalisé sur les alternatives végétales (y compris laitières) pour 2026.
La nouvelle association est pour l'instant plus modeste, car centrée sur la France et pour les solutions cœur de repas seulement. Elle se positionne comme " un espace non partisan de collaboration, d'ouverture et de responsabilité pour structurer une filière inclusive et durable ".
InterVeg concentrera ses efforts sur deux axes stratégiques :
- La création d'un dialogue constructif avec les acteurs institutionnels pour façonner un cadre politique et réglementaire favorable à l'accélération de cette transition vers le végétal. - L'organisation de temps forts promotionnels pour stimuler l'adoption des alternatives végétales.