Quelle place pour les bouillons liquides en magasins bio ?

Tout comme les kéfirs et kombuchas ont longtemps constitué un produit de destination pour le réseau spécialisé bio, les bouillons liquides pourraient-ils prendre la relève ? Le segment se fait doucement une place en magasins bio à travers les marques Cossu, Oumami, Mon Bouillon ou encore Quintesens. 

Leur argument phare ? Un produit santé par excellence. " Lorsque l'on cherche à faire attention à son corps au travers de l'alimentation, on s'oriente vers des compléments alimentaires ou des produits comme les kéfirs et kombuchas mais les bouillons arrivent très vite ensuite ", assure Julie Cossurel, cofondatrice de Cossu lancée en 2021 et dont les ventes explosent depuis un an et demi. Certaines références, toutes marques confondues, contiennent entre 8 et 15 grammes de collagène par portion. Cette protéine étant réputée pour ses bienfaits prétendus sur la santé, notamment en termes de régénération de la peau et des os. Ce taux est obtenu grâce [...]