Les chiffres sont là, et ils redonnent le sourire à la filière. Pour la 23e fois, l'Agence Bio a révélé ce jeudi 26 février à l'occasion du Salon de l'Agriculture les résultats de son baromètre réalisé avec l'Obsoco. En 2025, 59 % des Français déclarent consommer bio au moins une fois par mois, soit cinq points de plus qu'en 2024 et presque le niveau de 2022. La consommation hebdomadaire bondit de 30 % à 35 %. Plus encourageante encore : cette progression concerne toutes les catégories de population, sans distinction d'âge, de niveau de vie ou de profil socioculturel. Le bio continue donc de se démocratiser.
Pénétration du bio, en déclaratif, selon l'enquête Obsoco de 2025 pour l'Agence Bio.
Pour la première fois d'ailleurs, l'enquête, réalisée auprès de plus de 6000 personnes, a étudié la disparité de la consommation de produits bio à l'échelle régionale. Révélant le grand écart entre Nord et Sud (Cf. graphique ci dessous).
Part des Français consommant du bio au moins une fois par semaine en fonction des régions.
Un contexte économique légèrement plus porteur
Le principal moteur de ce retour ? Un desserrement, partiel, de la contrainte financière. Ils sont désormais 36 % des sondés à déclarer devoir restreindre leurs dépenses alimentaires pour raisons économiques, contre 39 % l'an dernier. Cette marge retrouvée se traduit directement dans le panier. Côté motivations, la santé reste au dessus (57 % des consommateurs la citent en premier), devant l'environnement (38 %) qui repasse devant le goût. Chez les jeunes notamment, " bien manger " s'associe de plus en plus à une alimentation qui ne porte pas atteinte à la santé. Un signal fort, en hausse de 7 points (pour 36 % des jeunes).
Motivations pour consommer bio au fil des ans
La confiance progresse, mais la pédagogie reste un chantier
74 % des Français jugent les produits bio meilleurs pour la santé. 80 % estiment qu'ils contribuent à préserver l'environnement. La confiance se renforce, notamment envers les acteurs de proximité comme les petits producteurs, AMAP et commerçants indépendants. Un atout naturel pour les enseignes spécialisées. Mais le baromètre pointe aussi des angles morts. C'est le cas de la confusion persistante entre bio et local, de la méconnaissance des labels, ou encore des doutes sur l'authenticité des produits. Si la notoriété du label AB reste élevée et celle de l'Eurofeuille progresse (66 % en 2025 contre 35 % en 2015), la compréhension fine de ce que ces certifications recouvrent reste un enjeu de formation et de communication en magasin.
Une offre sous pression : le vrai sujet de fond
Le rebond de la demande ne doit pas occulter une réalité préoccupante côté amont : pour la première fois, le nombre de producteurs engagés en agriculture biologique recule (-0,6 %). L'élevage bio est particulièrement fragilisé. Pour les distributeurs spécialisés, dont la promesse repose sur des filières solides et traçables, ce décrochage de l'offre représente un risque structurel à ne pas sous-estimer. Sécuriser les approvisionnements, soutenir les partenaires producteurs et travailler en amont des filières devient une priorité stratégique, au-delà de la seule gestion commerciale.
La distribution spécialisée confirme sa dynamique
Sur le plan du marché dans son ensemble, les premières estimations 2025 de l'institution font état d'une croissance de la consommation à domicile de l'ordre de 3,5 %. Les magasins bio sont les plus dynamiques et affichent +6,6 % en valeur, la vente directe +5,2 %. La grande distribution, en repli depuis 2021 avec -13 % cumulés entre 2021 et 2024, amorce un modeste rebond à +1,7 %. Le différentiel de performance reste donc très favorable aux circuits spécialisés.
Côté assortiment, tous les acteurs n'ont pas les mêmes cartes à jouer. Les fruits et légumes bio sont les premiers moteurs de la reprise, suivis des œufs, de l'épicerie, de la viande et de la volaille. En revanche, les produits laitiers et les boissons sont en retrait.
Part de consommation de produits bio