Inauguré en mars 2024, le Biofrais de Ville-la-Grand (74) accueille déjà 3 000 clients par semaine quand le magasin de Saint-Julien-en-Genevois, de 15 ans son aîné, en enregistre 5 000. La nouvelle adresse n’est pas encore prête à générer les 15 M€ de chiffre d’affaires annuel du point de vente historique de l’enseigne, mais son potentiel est déjà estimé à 5,5 M€.
Ici, le distributeur savoyard révèle sa dernière version du concept sur 1 000 m². En particulier avec une part du non alimentaire nettement réduite. Cet espace est divisé par deux par rapport au modèle original, situé à une vingtaine de kilomètres. La catégorie clôt le parcours d’achat. En revanche, ce qui fait la force de l’enseigne est bien présent dès l’entrée. « La moitié du magasin est consacré au frais, avec un gros accent mis sur les fruits et légumes qui génèrent 30 à 35 % de nos ventes », rappelle Vincent Larcher, responsable exploitation. L’enseigne du « bio décomplexé » comme elle se définit prend même le pari de démarrer toujours par des fruits. Pour la gourmandise. Les légumes sont en deuxième ligne. A l’entrée on retrouve aussi le vrac, une petite boulangerie, puis au fond du magasin un pôle protéines animales (viandes, poissons, œufs, fromages). Tout est en libre-service. Un kiosque sushi élabore aussi sur place des plats japonais. Une belle et grande cave occupe la partie gauche du fond du magasin et fait le lien avec l’épicerie.
