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À l'approche des fêtes, les distributeurs alimentaires profitent traditionnellement de Noël pour sortir du registre des prix et des promotions. Un terrain d'expression plus émotionnel, où le récit et les valeurs prennent le pas sur l'étiquette. Biocoop s'inscrit à son tour dans cette tendance avec…
Les fondateurs d'Ecolience, mais aussi de Vitafrais, nous livrent leur vision du marché et pourquoi ils bouleversent les modèles actuels. Entretien.
Loïc Marion, président du Collectif Café, soutient qu'une montée en gamme vers du café de qualité aiderait à préserver la filière. Pour lui, le café de spécialité peut séduire la clientèle du réseau bio. Entretien.