Fermentation
Depuis le 1er avril, les kéfirs de fruits signés Kef, vendus au rayon ambiant, font désormais partie de la société Le Labo Dumoulin, spécialiste des boissons et légumes fermentés. L’entreprise, qui croit de 80 % au premier trimestre, compte accélérer davantage son développement en réseau spécialisé…
La dénomination kéfir est réservée aux produits laitiers selon la réglementation européenne. Ces derniers mois, la DGCCRF s’intéresse davantage à ce sujet et inquiète les acteurs du segment des boissons qui pourraient être contraints d’abandonner ce terme. Une tribune vient d’être publiée afin de…
