À foison ! « Il y a deux ans, nous n’avions qu’une seule référence de boulettes ou falafels au catalogue, aujourd’hui nous en comptons une dizaine » , rapporte Jérémie Ginart, directeur général du grossiste Relais Vert. Aux côtés de l’acteur allemand historique Soto, les marques comme Carte Nature, Soy ou encore L’Atelier V ont envahi le segment avec de nombreuses nouveautés. La Vie Claire et Biocoop s’y sont mis aussi sous leur propre signature.
Une réponse à la déstructuration des repas
« Il y a une vraie envolée de l’offre liée à l’évolution de consommation des Français vers plus de flexibilité d’usages et une certaine déstructuration de l’alimentation » , analyse Charlotte Marsollier, responsable innovation pour L’Atelier V. La marque remplace ses deux références de falafels par une toute nouvelle proposition de boulettes du monde (accras, bouchées marocaines, boulettes thaï et falafels). « La texture a été améliorée par rapport à nos précédentes recettes et notre packaging dispose d’une meilleure étanchéité allongeant ainsi la DLC de 13 jours » , ajoute la responsable. À travers leur petit format (144 g), ces nouveautés induisent une consommation « finger food ». Et ce, afin d’encourager la complémentarité avec la gamme de tartinables de la marque qui connaît une belle dynamique . « Nos boulettes surfent sur trois tendances porteuses que sont la cuisine du monde, l’apéritif et la déstructuration des repas » , souligne Charlotte Marsollier.
Des nouvelles boulettes pour Carte Nature
Pendant ce temps, les autres acteurs restent [...]