Deux nouvelles alternatives véganes à la crème fraîche animale, lancées par Sojade et Mo’Rice, font leur apparition. Ces produits à base de soja et de riz offrent une texture épaisse idéale pour la cuisine, sans cannibaliser les ventes des versions UHT existantes.
« La crème fraîche issue de lait animal constitue un produit de cuisine du quotidien pour lequel il existait peu d’alternatives véganes », explique Margaux Lagarde, responsable marketing pour Olga. Fort de ce constat et du développement des déclinaisons végétales chez nos voisins européens, l’entreprise s’est lancée sur le marché en fin d’année dernière avec une recette au soja signée Sojade. Elle est rejointe peu de temps après par Mo’Rice qui propose une version lactofermentée à base de riz et baptisée Mo’fraîche. Les deux nouveautés sont présentes chez Biocoop notamment.
Pas de cannibalisation entre l’offre UHT et fraîche
Comparées aux briques UHT que l’on retrouve en ambiant, les aides culinaires végétales du rayon réfrigéré disposent [...]
Article extrait du numéro° 22 de Circuits Bio.