Il y a les bons et mauvais élèves. " La dynamique du marché sans gluten en réseau bio est très hétérogène suivant les enseignes, constate Fabrice Fy, co-fondateur de Nature & Cie, spécialiste du sans gluten bio. Avec des commerçants, comme Biocoop, dont les ventes progressent de 10 à 15 % en 2024 et à l'inverse, d'autres où elles dégringolent de - 15 % à - 20 %. " La tendance se poursuit en 2025, aboutissant à un segment en légère croissance de 1 à 2 % sur le début d'année. Pendant ce temps, en grande distribution, il augmente de 8 à 9 %. Ce circuit pèse environ les deux tiers du marché total sans gluten (bio + conventionnel), selon le dirigeant.
" Lorsque l'enseigne y croit et mène des actions sur ce marché, les résultats sont là ", précise Fabrice Fy. À commencer par l'instauration d'un rayon dédié, " historiquement bien mis en place en réseau spécialisé bio mais remis en cause depuis plusieurs années, regrette-t-il. Cela a créé un manque de visibilité pour la catégorie alors qu'un tel pôle est déployé en grande distribution. "
Nature & Cie revient sur le segment des pâtes à la rentrée
Fabrice Fy insiste également sur la nécessité d'animer ce rayon au travers de promotion et mises en avant ainsi que de fournir une offre variée. Pour cela, la société qui a fêté ses 20 ans début juillet, a concocté plusieurs innovations pour la rentrée