Didier Cotte, président de L’Eau Vive a annoncé le 11 janvier aux fournisseurs de l’enseigne avoir nommé au poste de directeur général, Nicolas Penelle, manager de transition, anciennement aux manettes de Saint-Mamet, Organic Alliance, Reitzel ou encore Olga.
Sollicité par Circuits Bio, Didier Cotte précise que la mission du nouveau directeur général sera de mettre en musique le plan de redressement de la société, placée en procédure de sauvegarde depuis juin dernier . Ce plan d’action, qui sera présenté au tribunal de commerce de Grenoble le 7 février prochain, s’appuie sur les analyses que mènent les équipes de l’enseigne depuis l’été.
Les données passées au crible
« Nous avons mis les mains dans les data , résume Didier Cotte. Ce travail nous a permis d’identifier un certain nombre facteurs clés de succès qui n’étaient jusqu’à présent pas correctement mis en œuvre ». Exemple avec l’offre de produits de boulangerie et de viennoiserie, véritable signature de l’enseigne qui les prépare dans son fournil attenant au magasin de Brié-et-Angonnes, près de Grenoble (38).
« En étudiant nos données, on s’est rendu compte qu’au sein de nos magasins intégrés cette offre n’était pas suffisamment présente ou parfois mal mise en avant. Alors que c’est un produit d’appel qu’il faut pouvoir proposer à nos clients du matin au soir ».
Le travail sur l’assortiment au rayon des fruits et légumes ou encore sur la communication des événements en magasin constituent d’autres axes d’amélioration parmi ceux que l’enseigne a identifiés, pointe Didier Cotte. En parallèle de ce travail, l’entrepreneur s’est saisi de son bâton de pèlerin en quête de différents investisseurs désireux d’accompagner L’Eau Vive sur le chemin de la reprise.
Un parc de 40 magasins
Il reviendra au tribunal de juger de la pertinence de ce plan de redressement. Convaincu des compétences en management et en stratégie de son nouveau directeur général, Didier Cotte se montre très confiant quant à la possibilité de sortir par le haut de la délicate situation que l’enseigne traverse depuis plusieurs mois. A ce jour, le parc de L’Eau Vive comprend 40 magasins, dont 16 franchisés.