« La filière connaît de profondes mutations et les ventes de vins bio, un temps protégées, ne sont pas épargnées, contextualise Pierre Trieau, responsable de la catégorie cave chez Biocoop. On note une forte déconsommation des rouges, et en amont les vins prennent des degrés avec le changement climatique. »
Pour réagir, l’enseigne a donc adapté son assortiment de foire aux vins avec une offre de blancs renforcée, des profils de rouges très digestes, des cuvées « low alcool », des cépages résistants et davantage de bulles. Ces cuvées ont été sélectionnées ou coconstruites à 80 % avec des partenaires historiques de l’enseigne afin de les soutenir. « Notre volonté est vraiment que l’agriculture bio se développe dans des logiques de filières, justifie Pierre Trieau.
Accords vins fromages
Le distributeur a ainsi renouvelé sa confiance [...]