Aurélia Seigneurbieux est co-gérante du magasin Biocoop de Villefranche-de-Rouergue et membre de la commission cave du réseau coopératif. Dans son point de vente situé au cœur de l’Aveyron (12), la Fête des Vins pèse 10 % du chiffre d’affaires total de la cave et connaît de belles progressions chaque année.
Pour cette passionnée de vins, la réussite de l’évènement passe avant tout par la création d’un espace dédié. A l’occasion de l’agrandissement du magasin en 2021, ses gérants ont souhaité rapprocher la partie cave de l’entrée du magasin et des stands traditionnels, en particulier des fromages à la coupe. La surface a quadruplé, passant de 3 à 12 mètres linéaires afin d'accueillir quelque 250 quilles.
Entièrement repensé, le rayon est désormais disposé en forme de U. « Nous avons investi dans un mobilier spécifique avec des étagères en bois, des casiers pour casser la linéarité du rayon et une partie cave de sommelier pour les jolis flacons », explique Aurélia Seigneurbieux. Autre clé de succès, le recrutement d’un responsable cave parmi les neuf salariés que compte le magasin de 380 m². « Un atout considérable », estime-t-elle, sur une catégorie qui demande un vrai niveau d’expertise tant pour la sélection de l’offre que pour le conseil aux clients.