Revivez les temps forts de la troisième édition des Ateliers Bio

La troisième édition des Ateliers Bio s’est déroulée ce jeudi 11 mai à Paris. Organisée par Linéaires, Biotopia et Circuits Bio, elle a permis de faire le point sur les derniers chiffres du marché bio dans le réseau spécialisé et la grande distribution mais aussi d’échanger autour des stratégies des fabricants et des distributeurs pour relever les défis à venir. Retour en images sur les temps forts de la journée.

Publié : 12 Mai 2023 - 15:26
Modifié : 05 Mar 2025 - 14:24
Auteur : Léa Lesurf

Les Ateliers Bio font le pleinLa troisième édition des Ateliers Bio a fait salle comble en réunissant plus de 100 professionnels, distributeurs, fabricants, producteurs, grossistes mais aussi institutionnels. Aux manettes de cette journée, Erwan Le Fur, rédacteur en chef de Circuits Bio, Benoît Merlaud, rédacteur en chef de Linéaires, Philippe Mouillard et Alexandre Fantuz, co-dirigeants de Biotopia ainsi que Loïc Danel, directeur de Biotopia Insight.

Leclerc affiche ses ambitions sur le bioLa journée a démarré par une intervention remarquée de Jean-François Froemer, le responsable de l’offre bio de Leclerc. Depuis septembre 2022, les ventes de bio progresse au sein de l’enseigne. « Leclerc ne lâche rien sur le bio ! », a lancé Jean-François Froemer. « Nous n’avons pas réduit la part du bio chez Leclerc et toutes les unités de besoin sont couvertes ».Son interview est à lire sur le site de Linéaires.

Interrogée en début d'événement sur les missions de l'Agence Bio, Sandrine Faucou membre du conseil d'administration de l'instance placée sous tutelle du ministère de l'agriculture a rappelé que le prix perçu comme trop élevé par certains consommateurs devait être considéré à l'aune des externalités positives à la fois pour la santé et l'environnement d'une alimentation à base de produits estampillés AB. Encore faut-il le faire savoir aux consommateurs. C'est l'objectif de la seconde campagne d'information grand public que l'agence s'apprête à lancer.

Le marché bio et les attentes conso passés au cribleDurant la matinée, les panélistes Biotopia Insight et NielsenIQ se sont succédés pour dévoiler les derniers chiffres du marché dans les deux circuits (réseau spécialisé et grande distribution) ainsi que les attentes consommateurs. « Les foyers qui déconsomment le plus en grande distribution sont les plus sensibles au prix », Tarek Louadj, consultant analytique senior chez NielsenIQ.

Les consommateurs signent leur retourEn magasin bio, le prix est devenu un sujet central selon Biotopia Insight puisque les consommateurs sanctionnent principalement les catégories perçues comme les plus chères. Bonne nouvelle néanmoins sur ce circuit : « Sur le premier semestre, la fréquentation a presque retrouvé son niveau de 2021 », selon Laura Sissmann, responsable des études. Une information confirmée par les nombreux distributeurs présents.

Un nécessaire effort de pédagogie« Le biobashing actuel est très nauséabond », a soulevé Alexis Vaillant, fondateur d’Alterfood, à la table ronde fabricants aux côtés de Luis Uribe, directeur général de Nutrition & Santé et de Samuel Gabory, de Nature & Stratégie. Parmi les chantiers prioritaires pour les fabricants, la nécessité de mieux travailler la communication auprès des consommateurs, sur les produits comme en point de vente, face à la multiplication des alternatives au bio sur le marché.

Un moment privilégié d’échangesLa pause déjeuner a été l’occasion pour tous les participants et les intervenants d’échanger sur les sujets abordés dans la matinée. C’est aussi la raison d’être de ces ateliers : susciter la discussion et proposer aux différents acteurs présents de créer du lien, voire pourquoi pas de parler business, dans un cadre informel et convivial.

Le réseau spécialisé se concentreLe top 3 du réseau bio, Biocoop, Naturalia et La Vie Claire, pèse 60 % du chiffre d'affaires de ce circuit. Un poids qui s’est considérablement renforcé avec la crise du marché bio selon Léa Lesurf, rédactrice en chef adjointe de Circuits Bio. Côté grande distribution, Carrefour et Leclerc sont de loin les deux premiers vendeurs de bio (22,1% et 20,4 %). Mais c’est Lidl, l’enseigne la plus dynamique sur le bio avec une hausse de 0,5 point sur un an, pour une part de marché valeur de 6,8 %.

Surprises sur les tarifs dans le circuit bioCircuits Bio et Linéaires ont présenté en exclusivité un comparatif de prix entre le réseau spécialisé et la grande distribution sur un panier d’une soixantaine de références bio. Résultats : les magasins bio n’ont clairement pas à rougir de leur positionnement sur les fruits et légumes et le vrac. Une information à communiquer plus massivement ? Les distributeurs spécialisés en jugeront. Le détail de ce comparatif est à retrouver dans le prochain numéro de Circuits Bio, à paraître en juin.

Les distributeurs au rendez-vousL’après-midi était consacrée aux distributeurs, venus en nombre cette année : Sylvain Ferry (Biocoop), Benoît Soury (Carrefour Bio, So.bio et Bio c’ Bon), Bertrand Pérot (Le Grand Panier Bio), Benjamin Quiras (Le Marché de Léopold), Raphaël Lavabre (Lubéron Bio - Koalibio), Pierre Renevier (Croc-Nature - Accord Bio).

Plusieurs leviers de croissance évoquésEntre autres sujets lors de la table ronde distributeur, l’accessibilité prix bien sûr mais pas seulement. La place de l’innovation dans l’assortiment, la qualité et la désirabilité du bio ont fait débat : « Le bio, c’est le postulat de départ de notre offre. Mais aujourd’hui, je préfère communiquer sur le fait que les produits de nos magasins sont bons et sains. C’est la qualité gustative qui fera revenir les clients en magasin », affirme Benjamin Quiras, fondateur de l'enseigne Le Marché de Léopold.

Les Comptoirs de la bio (re)prennent la paroleEn clôture de cette journée, le président des Comptoirs de la bio, Philippe Manzoni s’est exprimé pour la première fois depuis le reprise du groupement par les Mousquetaires. Il a détaillé la stratégie du réseau sur plusieurs thématiques : accessibilité prix, rationalisation de l’assortiment, programme de fidélité, recrutement des non-consommateurs de bio, etc. « Notre groupement est composé de chefs d’entreprises indépendants. Nous nous battons au quotidien pour proposer une bio accessible et locale », a-t-il rappelé.