A deux mois près, le sujet n'aurait pas été le même. Si notre Tour de France nous avait mené aux Comptoirs de la bio de Nîmes au printemps, nous aurions certainement valorisé sa remarquable cave, à rendre jaloux les spécialistes. Le bébé du patron capte 3 % du chiffre d'affaires avec un choix immense et une communication aux petits oignons. Nous aurions aussi parlé de la cantine, baptisée Végantine car elle propose essentiellement des recettes végétariennes à partir de produits du magasin. Voire nous aurions traité du cabinet bien-être, où s'alternent naturopathe et esthéticienne. Mais tout cela était déjà en place en 2019, à la création du point de vente.
Pour cette année, le magasin se met un défi : être parmi les premiers commerces à obtenir la certification BioEd. Le label créé par le Synadis et bien connu des fournisseurs pour récompenser leur implication en matière de RSE fait ses débuts en magasins. Trois Comptoirs de la bio s'y soumettent. Celui de Nîmes est le plus avancé et devrait obtenir le Graal après son audit prévu en septembre. Parce qu'il est récent, le magasin coche déjà plusieurs cases du référentiel. La cantine par exemple, est un atout de sa stratégie zéro déchet. Son installation énergétique (système froid, éclairage led) s'avère déjà d'un bon niveau. La végétalisation de la surface de vente aussi. Mais des optimisations restent à mener s'il veut être certifié. Le pilotage de la climatisation, par exemple, vient d'être adapté. Sans toucher au matériel, juste sa programmation. Afin de limiter l'usage de contenant jetable le magasin a boosté son offre vrac non al et prévoit d'inciter ses clients du rayon à la juste dose à utiliser des bocaux en verre. Le magasin s'est assuré que son lave-vaisselle permettra de mettre à disposition des contenants propres. Avec la Ligue de protection des oiseaux (LPO), des refuges vont être installés autour du commerce. Et pour le personnel, un parking à vélo sera positionné à l'arrière du commerce, en plus de celui de devant pour les clients.
Conçu en 2019, le magasin est déjà bien engagé sur le plan énergétique (système de froid, éclairage led). Il a par ailleurs bien végétalisé sa surface de vente.
Le vrac constitue encore un axe d'amélioration. L'offre a dû être développée en non-alimentaire et une incitation à utiliser les bocaux au lieu des sachets est prévue.
Betty Barbut est la responsable du magasin Les Comptoirs de la bio Nîmes, dont le propriétaire est Marc Pagès.
La cantine végétarienne constitue un des fers de lance de la démarche RSE du magasin pour la gestion des déchets.
La salle de restauration est vaste et séparée de la surface de vente par un mur végétal qui rend l'espace plus intime et chaleureux.
La cave constitue un point fort du magasin et s'inspire des codes des spécialistes, comme l'usage de messages manuscrits sur les bouteilles.