Des résultats qui en feraient rêver plus d’un ! Les quatre magasins BioFrais (cinq depuis ce mercredi 13 mars, lire encadré ci-dessous) situés dans l’Ain (01) et en Haute-Savoie (74), affichaient à fin septembre 2023 une croissance de chiffre d’affaires de plus de 10 % par rapport à la même période l’année précédente. Ces bons résultats sont principalement dus à l’augmentation de la fréquentation qui a bondi de 5 à 10 % dans les points de vente de l’enseigne. Un dynamisme qui s’appuie sur l’implantation de la signature savoyarde au sein d’un territoire à fort pouvoir d’achat du fait de sa proximité avec la Suisse. Mais là n’est pas le seul facteur explicatif, avance Bertrand Chaveron, directeur général de BioFrais qui pointe aussi l’originalité du concept.
Le frais au cœur de la stratégie
Entre autres aspérités, l’accent est mis sur les produits frais qui occupent une bonne moitié de la surface de vente dès l’entrée en magasin. Au cœur de cette zone, le rayon phare de l’enseigne : les fruits et légumes. « Cet univers n'est pas traité à la hauteur des enjeux dans le réseau spécialisé , estime Bertrand Chaveron. C’est pourtant le rayon qui permet de driver la fréquentation en magasin ». BioFrais a ainsi massivement investi ce segment avec, par exemple, des livraisons quotidiennes et le déploiement récent d’une offre de fraîche-découpe.
Les partenariats avec les producteurs locaux et la mise en place d’une plateforme logistique permettent par ailleurs d’afficher des prix très compétitifs. « A l’époque du lancement, nos clients nous demandaient si nos fruits et légumes étaient bien tous bio, tellement ils bénéficiaient d’un bon rapport qualité-prix », s’amuse Marie-Anaëlle Fouré, responsable marketing et communication. À tel point qu’un panneau « 100 % de nos fruits et légumes sont bio ! » trône désormais au milieu de la « zone marché ».
BioFrais fidèle à son ancrage régional
Le premier magasin de l’enseigne a ouvert en 2008 à Saint-Julien-en-Genevois (74). Depuis, quatre autres ont vu le jour à Bonneville (74), à Belley (01), à Annecy (74) en juin 2022 (où nous nous sommes rendus pour ce reportage) puis à Ville-la-Grand (74) ce mercredi 13 mars 2024. Fidèle à son ancrage régional, le distributeur tient à faire appel à des partenaires et artisans locaux pour la construction de ses magasins. « Au-delà du sourcing de nos produits, c’est tout l’écosystème local que nous souhaitons faire vivre », conclut Bertrand Chaveron.
Ce mercredi 13 mars 2024, BioFrais a inauguré son nouveau grand marché du bio à Ville-la-Grand (74). Sur une surface de 900 m², le point de vente fait la part belle aux produits frais, notamment à l’offre de fruits et légumes. Un concept similaire à celui déployé dans le magasin d’Annecy.