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Les boissons végétales font partie des catégories dont les volumes ont le plus progressé en hypers et supermarchés en dix ans selon le panéliste Circana. Une évolution qui n’est pas sans conséquence sur le réseau spécialisé bio.
À fin 2023, les bases culinaires végétales qui regroupent principalement les tofus et tempehs, ont gagné deux points de parts de marché face aux substituts de viande ou aux galettes de céréales. Captant ainsi 47 % du chiffre d’affaires.
Face à la hausse du cours du cacao, Biocoop distribue deux tablettes de chocolat à prix attractif fabriquées à partir de co-produits de la Chocolaterie Castelain. Les nouveautés sont disponibles sur la plateforme du Sud de la France de l’enseigne depuis fin octobre.