Les magasins bio peuvent faire dix fois mieux. « Alors que le marché des margarines pèse 400 M€ en circuit conventionnel (soit plus de 50 000 t, NDLR), les volumes écoulés en réseau spécialisé sont inférieurs à 150 t , estime Hugo Desmarescaux, directeur marketing de St Hubert. Or nous chiffrons le potentiel à 1 000 t. » Leader en GMS avec 44 % des ventes valeur, St Hubert profite de ses 120 ans pour élargir ses canaux de distribution et ainsi se lancer à l’assaut des magasins bio. « Ici, la margarine est sous-représentée par rapport au beurre , ajoute Hugo Desmarescaux. Si en hypers et supers une vente sur quatre de corps gras concerne un produit végétal, ce n’est qu’une vente sur dix chez les distributeurs labélisés. »
Des arguments différenciants
L’entreprise familiale nancéienne a développé une nouvelle marque et recette, déclinée en version [...]
[Article extrait de notre numéro de juin 2024]