Le 19 février prochain à Lyon (69) se tiendra le Salon régional des épiciers indépendants. C’est la troisième édition d’un évènement itinérant imaginé par Philippe Audard et Marie Castagné, les fondateurs du groupement d’épiciers d’indépendants Vrac’n Co. « L’ambition de ces salons est de rapprocher les épiciers indépendants des fournisseurs locaux afin de les aider à mieux régionaliser leur offre », explique le dirigeant.
Trois salons prévus en 2024
Pour ce nouveau millésime, les règles restent inchangées. Une cinquantaine de fabricants, implantés dans un rayon de 100 km environ, présenteront un panel de produits bio et locaux sur l’ensemble des unités de besoin. Épicerie salée et sucrée, produits d’entretien, d’hygiène, équipements vrac bien entendu mais pas que. Le groupement, fort de ses 150 épiceries adhérentes en 2023, souhaite également profiter de ce temps fort pour renforcer l’offre sur les produits frais, qu’ils soient vendus avec ou sans emballage.
Des magasins engagés
Car selon Philippe Audard, le modèle 100 % vrac n’est pas viable. « Il faut se mettre dans la peau du client qui n’a pas envie de faire ses courses dans plusieurs magasins », prévient-il. « Depuis le début, nous préconisons à nos adhérents d’avoir un assortiment qui permette de couvrir les principales unités de besoins ». En particulier sur les fruits et légumes, les produits frais à la coupe ou encore les produits de grande consommation comme le lait ou le beurre. « Notre modèle de commerce, à forte dominante bio, vrac et local, répond à la demande des jeunes qui veulent retrouver de l’engagement dans les lieux où ils consomment », assure Philippe Audard.