Restauration
Service à table, self-service ou 100 % à emporter, tous ces types de restaurations rencontrés en magasin bio sont envisageables mais doivent être adaptés au point de vente, à son emplacement, à sa clientèle mais aussi à l'identité recherchée par le responsable. Décryptage et retours d'expérience d…
Proposer un service de restauration présente un potentiel non négligeable pour les magasins bio. Plusieurs enseignes et points de vente du réseau tirent déjà les bénéfices du marché porteur de la restauration et plus particulièrement du snacking, en plein essor.
Sur la base des retours d'expérience de magasins bio avec restaurant et de l'expertise de Bernard Boutboul, président du cabinet de conseils en restauration Gira, découvrez les préconisations et erreurs à éviter pour créer et gérer son restaurant.