Soja
Les boissons végétales font partie des catégories dont les volumes ont le plus progressé en hypers et supermarchés en dix ans selon le panéliste Circana. Une évolution qui n’est pas sans conséquence sur le réseau spécialisé bio.
D’après le dernier baromètre de l’association Sojaxa publié en février, les aliments au soja sont consommés par 67 % Français, soit 26 % de plus qu’il y a cinq ans. Focus sur les chiffres clés de la légumineuse star des régimes flexitariens et végétariens.