Cniel
Après une longue séquence de repli, la consommation de produits laitiers bio amorce une stabilisation, voire un redémarrage, porté en premier lieu par l'ultrafrais. Mais cette reprise intervient dans un contexte profondément transformé. En deux ans, la filière a perdu une part significative de sa…
L’Ecole française du fromage propose une série de formations sur la gestion du rayon à la coupe réservées aux magasins bio et entièrement gratuites. Circuits Bio a interrogé François Robin, Meilleur Ouvrier de France et l’un des quatre formateurs chargés de transmettre son précieux savoir aux…