Sylvie et Pascal Dumoulin brassent des kéfirs de fruits depuis trois ans en Alsace. Les deux entrepreneurs ont créé la société Le Labo Dumoulin l’an passé avec deux associés, Aurélien Fabas en charge de la commercialisation et Christian Servais, pour le design.

Le Labo Dumoulin, producteur de kéfirs de fruits à Bischwiller en Alsace, passe à la vitesse supérieure. Ses deux fondateurs, Pascal et Sylvie Dumoulin ainsi que leur associé Aurélien Fabas, annoncent le référencement de leur gamme chez les grossistes Aventure Bio et Vitafrais mais également sur Greenweez, numéro un des sites de e-commerce bio en France. « La tendance au renforcement des défenses immunitaires nous aide en cette reprise », confie Aurélien Fabas, en charge de la commercialisation de la marque.

Pour rappel, le kéfir de fruits est un breuvage vieux de 2 000 ans et originaire du Caucase. Il est élaboré à base d’eau, de fruits et de grains de kéfir, source de levures et de bactéries indispensables à la fermentation. Tout comme le kombucha, cette boisson fermentée est pauvre en sucre mais riche en probiotiques. « Le kéfir est comme une limonade vivante et bienfaisante. Elle contient moins de 1 % de sucre et plus d’un milliard de micro-organismes, ce qui lui confère un vrai effet sur la santé », affirme Aurélien Fabas.

Animations prévues en magasins

Les kéfirs du Labo Dumoulin étaient jusqu’ici principalement distribués dans leur région d’origine et en Ile-de-France, notamment dans les magasins de l’enseigne Biocoop. Ces nouveaux référencements devraient donner un sérieux coup de pouce à l’entreprise lauréate du Natexbio Challenge en 2018. Pour accompagner le lancement de ses produits en magasins, l’équipe du Labo Dumoulin propose des animations en points de vente pour découvrir la boisson. Elle fait également don aux consommateurs des grains de kéfirs pour récréer la boisson à la maison.

La mode des aliments fermentés, et notamment le succès des kombuchas en magasins bio, n’est pas étrangère à l’engouement des distributeurs pour le kéfir. Selon le panéliste Biotopia, parmi les 10 meilleures ventes de boissons sans alcool en magasins bio, six sont des kombuchas.