Biolait avait lancé l’alerte fin 2021. La filière laitière bio fait face à un surplus de production et a besoin de nouveaux débouchés pour écouler son lait au risque de fragiliser la filière AB. C’est précisément le sens de l’initiative que viennent de lancer Biolait, la Scop Ethiquable et la PME Ingredia, filiale de la coopérative Prospérité Fermière, en créant une nouvelle filière bio et équitable de lait en poudre.
Une mention « lait équitable français » sur les packagings
Ce dernier sera destiné à la fabrication de chocolat par la société Ethiquable qui commercialise ses produits sous la marque éponyme en grande distribution et sous la marque Terra Etica dans les magasins spécialisés bio. Cette poudre de lait est aujourd’hui utilisée pour la fabrication de plusieurs références (lait 56 %, lait dessert 42 %, lait biscuit ou encore lait Pérou 47 %).
La société met en avant cette initiative sur ses emballages avec une mention « lait équitable français ». Les packagings arborent également l’indication « fabriqué dans notre chocolaterie 100 % bio équitable » accompagné d’un liseré bleu-blanc-rouge. Ethiquable a en effet relocalisé sa production en août dernier dans des nouveaux locaux (5 500 m2 dont environ 3 000 m2 dédiés à la fabrication de chocolat) situés dans le Gers (32).
Un lait produit près de l’usine
Le lait est collecté par Biolait dans le respect des critères du label Bio Equitable en France et des engagements du groupement. On peut ainsi citer, par exemple, l’instauration d’un prix rémunérateur basé sur les coûts de production, une contractualisation sur trois ans ou encore la mise en place d’un fonds de développement qui permet au groupement de financer des actions auprès de ses adhérents.
Afin de réduire les transports, le bassin de production du lait est délimité géographiquement aux éleveurs des quatre départements les plus proches de l’usine d’Ingredia basée dans les Hauts-de-France. Le lait est ensuite transformé par cette filiale de Prospérité Fermière, qui travaille depuis 70 ans à la valorisation du lait en ingrédients laitiers pour l’agro-alimentaire, la nutrition et la santé.
Pour en savoir plus sur la filière laitière bio, consulter notre dossier produits laitiers dans le dernier numéro de Circuits Bio : cliquer ici pour les abonnés.