La Bergerie accueille un petit nouveau dans sa gamme : un yaourt de lait de brebis au bifidus. Cette nouveauté, déployée depuis quelques semaines en magasins bio, est préparée à partir de lait de brebis de race Lacaune collecté en Lozère (48) et dans le département voisin l’Aveyron (12). Il est ensuite transformé localement sur le site du leader sur l’ultra-frais brebis en magasin bio, à La Tieule (48). Avec cette recette, incontournable des préparations à base de lait de vache, la marque de Triballat-Noyal entend continuer à développer ce marché dynamique où elle déploie déjà une vingtaine de références.

37 % de part de marché pour les yaourts de brebis

Triballat-Noyal est persuadé de son potentiel. « La brebis est une offre particulièrement dynamique en réseau bio qui rencontre l’adhésion des consommateurs », explique Florian Jeuland, chef de produits ultra-frais pour la société bretonne. D’après les données du panéliste Biotopia, les yaourts au lait de brebis se sont octroyés 37 % des parts du marché de l’ultra frais en magasins bio en 2019, contre 9 % pour le lait de chèvre et 53 % pour les préparations à base de lait de vache. « La fréquence d’achat des produits à base de lait de brebis se rapproche aujourd’hui de ce qu’on observe sur les yaourts confectionnés à partir de lait de vache », ajoute Florian Jeuland.